Για το μεράκι μας...
Με σεβασμό και εμπιστοσύνη προς την Φύση, διατηρώντας ή αναβιώνοντας τεχνικές και παραδόσεις των παππούδων μας, δημιουργήσαμε αυτήν τη μικρή διαδικτυακή γωνιά, μέσα απ’ την οποία ξεπηδούν μνήμες από περασμένες, ανεπιτήδευτες εποχές, για να αποδώσουν εξαιρετικά γευστικά αποτελέσματα.
Η επιλογή των αγαθών, που απαρτίζουν τη συλλογή μας, έγινε με βάση δύο απαράβατους κανόνες:
· Αγαθά δικής μας παραγωγής, με βάση παραδοσιακές μεθόδους καλλιέργειας ή μεταποίησης, δίχως χημικές ή άλλου είδους παρεμβάσεις.
· Αγαθά επιλεγμένων γεωργών και κτηνοτρόφων από συγκεκριμένες περιοχές του Νομού (Ορεινή Επαρχία Καλαβρύτων, Παναχαϊκό Όρος, Ερύμανθος), των οποίων οι τεχνικές εγγυώνται την καθαρότητα και την γευστική τους ανωτερότητα.
Ενδεικτικά αναφέρουμε τις φρέσκιες Πέστροφες, μεγαλωμένες σε πεστροφείο, στο οποίο ανακυκλώνονται τα τρεχούμενα νερά του Αροάνιου Ποταμού, τα χωριάτικα λουκάνικα, φτιαγμένα από φιλέτο χοίρων και μοσχαριών μεγαλωμένων σε παραδοσιακή φάρμα της περιοχής Κλειτορίας, χωρίς χημικά πρόσθετα, το ελατίσιο μέλι από μελίσσια σε υψόμετρο 1200 μέτρων, στον ορεινό όγκο του Χελμού , τα οποία «τρυγάμε» μία φορά τον χρόνο, αφήνοντας τις μέλισσες να τραφούν με το ίδιο τους το μέλι, δίχως προσθήκη ζάχαρης ή άλλων γλυκαντικών, το ζυμωτό ψωμί, ζυμωμένο από την μάνα με τον παραδοσιακό τρόπο και ψημένο σε ξυλόφουρνο, με την πλούσια και «γεμάτη» γεύση του, να συνοδεύει ιδανικά την κατσικίσια φέτα μας, τις ελιές στην αλμύρα της θάλασσας και την ορεινή ροζ τομάτα..
Γι’ αυτόν τον λόγο, τα περισσότερα αγαθά, που θα βρείτε εδώ, διατίθενται σε περιορισμένες ποσότητες, δίχως δυνατότητα για μεγάλα αποθέματα.
Για κάποιον που γνωρίζει την αυθεντική γεύση και νοσταλγεί το παρελθόν, μια δοκιμή αρκεί για να πειστεί .
Η συνέχεια στο πιάτο σας...
